TALLER DE CATA DE ACEITE EN FRAILES

DÍA: 23 DE NOVIEMBRE

LUGAR: CASA DE LA CULTURA

DURACIÓN: 2 HORAS

HORARIO: 11 DE LA MAÑANA

*GRATUITO

*INSCRIPCIONES EN EL AYUNTAMIENTO DE FRAILES

IMPARTE: Técnicos expertos en cata de los Consejos Reguladores

DIRIGIDO A: MAYORES DE 18 AÑOS

Teoría:

• Categorías de aceite de oliva de acuerdo a la normativa europea.
• Factores que inciden en la calidad del aceite de oliva.
• La cata como criterio de valoración de calidad: atributos y defectos.
• La formación de un panel de catadores.
• Las denominaciones de origen en el aceite de oliva virgen extra: principales funciones.

Práctica

• Interpretación de la hoja de cata de los aceites: instrucciones de utilización.
• Cata comentada y guiada, según método oficial, de cuatro aceites diferentes.

ORGANIZA:            DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE JAÉN

COLABORA: AYUNTAMIENTO DE FRAILES